SG 970 #003 - Dark Sour com adição de amoras orgânicas e maturada por 4 anos em barril de Whisky

SG 970 #003 - Dark Sour com adição de amoras orgânicas e maturada por 4 anos em barril de Whisky
Wild Ale  
ABV:8,9% / IBU:20 

A linha SG 970 foi pensada para explorar o terroir do bairro São Geraldo através da utilização de microorganismos nativos. Há 5 anos estamos explorando a fermentação com leveduras e bacterias selvagens coletadas do ar, aprimorando e domando aromas e sabores
 

Chegou a hora de conhecer o terceiro rótulo do nosso projeto de fermentação com leveduras e bacterias selvagens coletadas do ar de nossa fábrica. E está simplesmente imperdível.

Elaborada a partir de uma base complexa de Imperial Stout, essa cerveja escura ficou por 4 anos refermentando em barrica de whisky com o blend de microorganismos da casa. Então, foi blendada com uma cerveja mais jovem e ganhou a adição de amoras orgânicas que ficaram em contato por 3 meses até o resultado final.

Seu aroma é muito potente com notas de whisky, baunilha, coco queimado e frutas vermelhas, complementados por um leve toque selvagem e um sútil sabor acético.

Na boca ela é bem encorpada trazendo notas de chocolate e madeira da barrica. Seu final evidencia uma acidez super equilibrada pela sua base complexa e pesada.
 

Maltes: Pilsen, Chocolate, Arome, Crystal e Cevada Torrada
Lúpulo: Columbus
Levedura: Irish Ale
Adjuntos: Açúcar mascavo e amora orgânica

​PRODUTO NÃO PASTEURIZADO. MANTER O PRODUTO REFRIGERADO E EM POSIÇÃO VERTICAL!